Veau à cuisiner (1 kg)
Veau à cuisiner (1 kg)
1 poche sous vide de veau à cuisiner pour sauté, blanquette. Viande des éleveurs d'Aquitaine. A cuisiner ou congeler dès la réception dans son sachet ou diviser en plusieurs poches de congélation.
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Recettes liés à ce produit |
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Blanquette de veau Voir la recette Préparation 15mn / Cuisson 2h30 1 kg de veau, 2dl de vin blanc, 60g de carottes, 60g d’oignons, 40g de beurre, 40g de farine, 1 œuf. | |
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Blanquette de veau à l’ancienne Voir la recette 800g de morceaux de veau à cuisiner pour 4 pers., 250 g de champignons de Paris, 200 g de petits oignons, 3 carottes, 2 poireaux, 1 oignon piqué de clous de girofle, 1 branche de céleri, 75 g de beurre, 1 bouquet garni, 2 jaunes d’œuf, 20 cl de crème fraîche, 50 g de farine, le jus d’un demi citron, persil haché, sel et poivre | |
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Blanquette de veau à l’italienne Voir la recette 600 g de noix de veau, 20 oignons blancs de même taille, 150 g de champignons de Paris, 40 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil, 1 carotte, sel et poivre, sauge | |
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Blanquette de veau aux légumes Voir la recette 600gr de veau à cuisiner, 150gr de brocoli, 2 grandes carottes, 1/2 fenouil, 2 tomates, le jus d'un demi citron, 1dl de vin blanc sec, 4dl de bouillon de poule dégraissé (1/2 cube dans 4dl d'eau très chaude), 2 c à soupe de persil finement haché, maïzena, thym, laurier, poivre | |
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Ragoût de veau Voir la recette 1 kg de veau, 1dl de vin blanc, 60g de carottes, 60g d’oignons, 40g de beurre, 40g de farine, Pommes de terre et navets, 1 bouquet garni | |
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Sauté de veau aux aubergines Voir la recette 1 kg 200 d'épaule de veau, 4 aubergines, 50g de beurre, 4 cuillerées d'huile d'olive, 2 verres de vin blanc sec, 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates, 2 gousses d'ail, persil, sel, poivre. | |
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Tajine de Veau aux carottes Voir la recette 1 kg de veau à cuisiner en morceaux , 2 kg de carottes , 3 cuillerée à soupe d'huile , 1 gousse d'ail écrasé , 1 cuillerée à café de gingembre , 1 pointe de safran , 2 cuillerée à café de sel , l'écorce d'1 citron confit , 1 poignée d'olives , le jus d'1/2 citron , 3 cuillerée à soupe de persil haché | |
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Tourte de veau Voir la recette 250g de veau à cuisiner, 2 échalotes, 1 bouquet de fines herbes (persil, cerfeuil, estragon), 3 C. à soupe d'huile, 150g de champignons de Paris, 20g de beurre + beurre pour le moule, une vingtaine d'olives vertes dénoyautées, sel, poivre, noix de muscade râpée , 10 cl de madère, 500g de pâte feuilletée, 2 oeufs + 1 oeuf pour dorer 3 C. à soupe de crème fraîche | |
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Veau à la paysanne Voir la recette Ingrédients : 4 tranches de veau, 200g de ventrêche, 500g d’oignons, 1kg de pommes de terre, 80 g de beurre (salé ou non), persil, sel et poivre. Préparation et cuisson 1h. | |
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Veau aux champignons Voir la recette | |
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Veau braisé aux poires Voir la recette 750g de veau à braiser, coupé en morceaux, 1 oignon coupé en petits morceaux, 2 carottes épluchées et coupées en rondelles, 1 poireau, 1 aillet, épluchée et hachée ou une gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 20 grains de poivre gris, 1/2 verre de cognac ou d’armagnac, 3 tomates mûres écrasées, 500 g de poires coupées en morceaux | |
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Veau en gratin Voir la recette Préparation 20 mn, Cuisson : 40 mn Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 morceau de veau à sauter par personne, 200g d'aubergine tranchée et grillée, 100 g de courgettes découpées en tranches, 3 grosses tomates, 2 à 3 échalotes, 10 olives hachées, quelques herbes, du parmesan râpé | |
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Veau en matelote. Voir la recette | |
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Veau marengo Voir la recette Préparation 25mn Cuisson 2h Faire chauffer dans la cocotte l’huile et le beurre. | |
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