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Chou blanc en salade |
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| 1 chou blanc, 3 oeufs durs, 200 g de ventrêche, huile d'arachide, vinaigre de cidre, sel, poivre |
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Chou farci |
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| 1 beau chou vert, 200 g de ventrêche, 250 g d´oignons, 2 oignons, 1 gousse d´ail, 1 bouquet de persil, un brin de thym, 2 œufs, Sel, Poivre Jus de cuisson : 2 carottes, 2 gros oignons, Bouillon de pot-au-feu, 40 g de beurre |
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Chou-fleur en gratin |
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Préparation : 10 mn, Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 chou-fleur (1 kg environ) , 4 à 6 pommes de terre, 3 oignons , 1/2 litre de lait demi-écrémé , 40 g (environ 2 cuillères à soupe bien pleines) de Maïzena, 70 g de fromage râpé (le gouda est légèrement moins gras que l'emmental), sel, poivre, noix de muscade
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Choux de Bruxelles sautés |
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1kg de choux de Bruxelles, 80g de beurre.
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Civet de lapin, un grand classique |
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| 1 lapin de 1,5 kg découpé en morceaux, 200 g de ventrêche , 3 oignons , 1 verre d'armagnac , 3/4 de litre de vin rouge corsé , 1 cuillerée de farine , Thym, laurier, serpolet, basilic, marjolaine, persil, ail, clous de girofle, muscade, sel, poivre , 50 g de beurre , 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, Vinaigre et petits oignons , 250 g de champignons de Paris , Croûtons |
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Clafoutis au brocoli et au roquefort |
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| Brocolis : 2 bouquets, lait : 20 cl, oeufs : 2, roquefort : 40 g, tomate : 1 , farine : 1 c. à soupe, beurre : 1 noix, sel, poivre |
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Cocktail orange |
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| 2 poivrons rouges, 300 g. de carottes, 2 rondelles d’ananas, 2 oranges, 2 pincées de cumin en poudre, poivre. |
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Cocktail rouge |
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| 600 g de Betterave(s) rouge(s), 3 Carotte(s), 3 branche(s) de Céleri(s), 1 Orange(s), Tabasco |
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