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Salade de tomates et melon |
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| 250 g de Tomates, 1 Melon(s) Charentais (chair orange), 80 g de chèvre frais, 1 botte(s) de Basilic, 100 g de Salade verte, 1 Citron(s) jaune(s), 6 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive, Sel, poivre |
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Salade d’agneau Casablanca |
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500 g d’épaule d’agneau découpée en cubes d’environ 2 cm de côté, Sel et poivre, 2 - 3 carottes taillées en fines rondelles, 2 - 3 gousses d’ail hachées, 250 - 300 g de lentilles, 1 oignon piqué 1 cc de carvi ou de curry doux en poudre, 1 pincée de piment de Cayenne ou de chili, 1 l de bouillon de légumes ou de poule
Garniture : 1 petit concombre, 2 tomates et 1 oignon taillés en brunoise, 1 cs de coriandre ou de menthe fraîches finement émincées |
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Salade d’asperges et filet de porc |
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| 450 grammes d'asperges parées, 450 grammes de filet de porc, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d’olive, 24 feuilles d’endives, 50 grammes de pignons de pin grillées (3-4 minutes au four à 200°C. badigeonnées d’un peu d’huile d’olive). |
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Salade d’été au lapin |
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350 g d'émincés de lapin, un citron, huile d'olive, 1 salade verte, 2 à 3 tomates, 2 pamplemousses, 2 oranges, 1 avocat, 2 cuillères à soupe de raisins de corinthe, quelques cerneaux de noix, vinaigrette, sel et poivre
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Salade Epinards et Poires |
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| 1 paquet d'épinards frais, 2 poires non pelées, 1 poivron rouge coupé en cubes , 3 à 4 tranches de ventrêche bien cuites et coupées en petits morceaux (lardons) , 60 ml vinaigrette (huile d'olive et vinaigre balsamique) , quelques zestes d'orange |
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