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Côtes de porc à l´orange |
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| 4 côtes de porc, 1orange, 1 carotte, 1 oignon, 1 verre de vin blanc, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de fécule, 40 g de margarine, 1 cuillère à soupe de vinaigre, sel, poivre. |
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Côtes de porc farcies |
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| 2 oignons, 3c à soupe de persil haché, 3 ou 4 côtes de porc, 2c à soupe de beurre, sel, poivre. |
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Cotes de porc sautées aux pommes |
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| 4 pommes acides, 80 g de beurre , 4 cotes de porc , 5 cl de calvados , 20 cl de fond brun , 5 cl de crème épaisse, sel, poivre. |
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Courgettes farcies |
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| 8 petites courgettes , 1 oignon , 2 gousses d'ail , 200g de ventrêche , 50g de mie de pain , 1 oeuf , quelques feuilles de basilic , Sel, Poivre |
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Courgettes farcies |
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| 4 à 6 courgettes et pour la farce : 150 g d'oignons hachés, 300 g de ventrêche, 300 g de jambon, 200 g de tomates épépinées, 600 g de champignons de Paris, 1 poignée de mie de pain, fromage rapé, sel, poivre, huile, 3 œufs entiers |
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Courgettes rondes farcies |
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| 4 courgettes rondes, 1 oignon, 1 cuil. à c. rase d'herbes de Provence , 2 tomates , 2 cuil. à s. d'huile d'olive, 80 g de bœuf haché, Sel, poivre du moulin |
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Crème de céleri-rave |
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| 900 g de céleri-rave, 100 g de vert de poireau, 2 litres de bouillon ou d'eau, 1 cube de bouillon boeuf ou volaille, 1 c à soupe de maïzena, 150 g d'oignon, Sel, poivre, 20 cl de crème liquide, 1 oeuf entier, 2 bonnes pincées de Muscade, 1 brindille de romarin, 1/2 citron ou une rondelle de citron |
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Crêpes de Blettes |
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| 1 kg de blettes, 150 g de ventrêche , 3 oeufs, 150 g de farine, 1/4 1 de lait, Un peu d'huile, Sel, poivre, ciboulette et persil |
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Crêpes de Blettes |
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| 1 kg de blettes, 150 g de ventrêche , 3 oeufs, 150 g de farine, 1/4 1 de lait, Un peu d'huile, Sel, poivre, ciboulette et persil |
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