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Chateau La Cave du Roc |
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Viticulteur
Chateau "La Cave du Roc",
appellation Côtes de Duras
controlée. Elevé par Mr Todesco,
vigneron indépendant aux Lèves
(33). Mis en bouteille au chateau. |
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Ferme du Cabier |
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Volailles du Cabier
Située à La Plume, en Lot et
Garonne prés d´Astaffort, depuis
trois générations la famille
Labrousse élève Poulets, Canards,
DIndes, Chapons et Pintades en
liberté.
Tous sont élevés
au grain
entier à partir des céréales
cultivées sur les 120 hectares de la
propriété. |
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GAEC de Crozefond |
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Ferme bio
Depuis trois générations la ferme de Crozefond à Saint Aubin en Lot et Garonne, est en culture biologique, et les récoltes issues de ses 70 hectares sont transformées ou utilisées sur place.
Ce sont les trois frères et leurs épouses, donc 3 familles , qui travaillent sur l´exploitation, aidés par deux salariés.
Deux grands type de produits sont proposés par la ferme bio de Crozefond à travers Paysans.fr :
Les fromages au lait de vache
les pâtes fraîches et les pâtes sèches. |
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Ferme Apicole |
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Apiculteur
La Ferme Apicole de Pardaillan :
petit élevage apicole professionnel
d´environ 300 ruches en 2004, dont
250 en production de miels et
pollen.
Thomas travaille
uniquement le miel de ses abeilles,
une production sans antibiotique ,
bien sur issue à 100% du travail
des abeilles sur fleurs
Une démarche de
production fermière, en référence à
la charte de la Fédération Nationale
des Associations de Producteurs
Fermiers et sous la marque « Apiculteurs en Aquitaine » qui valorise désormais le travail et les productions des éleveurs d’abeilles de l'ADAAq (Association de développement de l'Apiculture en Aquitaine).
Sous cette marque s’exprime le savoir-faire d’éleveurs d’abeilles fondé sur la connaissance des richesses de la nature pour proposer des produits issus de leurs colonies d’abeilles (miels, pollen, propolis et gelée royale) ou transformés sur leurs exploitations (pain d’épice, vinaigre de miel...). |
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EARL Subrebosc |
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Producteur asperges framboisiers et éleveur de bovins
Patrick et Laurence Moricet en Lot et
Garonne cultivent des fruits et
légumes.
Par exemple, les Asperges vertes :
parfumées, avec un goût prononcé,
presqu´herbacé.
Elles ne s´épluchent pas, les rincer
et les raccourcir de quelques
centimètres. |
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Mytilea |
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Moules conditionnées par Mytiléa sous vide prêtes à cuire
Moules de bouchots de la baie du
Mont Saint Michel en sachet sous
vide de 1,4kg (2 litres) nettoyées,
calibrées, prêtes à
cuires.
Les plus fortes
marées d’Europe donnent à la
moule de bouchot de la Baie du
Mont St Michel sa saveur
spécifique, bientôt reconnue par
une A.O.C.
Combinée à leur conditionnement
sous vide, les moules vivantes,
stockées au réfrigérateur (0/+ 6°c),
conservent leur fraîcheur durant une
semaine après leur
conditionnement. Elles sont
nettoyées et prêtes à cuire. |
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Centre de caféologie |
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Torréfacteur Bio
Torréfacteur artisanal installé à
Bordeaux, le centre de Caféologie
sélectionne, élabore et torréfie
artisanalement (une torréfaction
lente et fraîche de 20 minutes) des
cafés expresso, moulus, grains ou
en dosette.
Cafés, thés et sucre de canne
issus de l´agriculture biologique
sont préparés dans un matèriel
moderne et performant respectant
les méthodes artisanales. |
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Cap'itou |
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Canards gras engraissés aux grains entiers
Installé à Virazeil en Lot et Garonne,
Serge Poletto et sa fille élèvent en parc extérieur des canards et assurent leur gavage ainsi que la transformation avec des méthodes traditionnelles.
C´est-à-dire qu´ils sont mis en
gavage à partir de la 13ème
semaine juqu´à la 15ème, ils sont
ainsi engraissés aux grains de
maïs entiers sur 26 repas matin et
soir.
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