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Mawani |
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Vanille des Comores
La société Mawani/B3G a été créée en partenariat avec le SNAC (syndicat national des agriculteur comoriens) pour mettre en place un réseau de distribution le plus court possible et le plus large possible pour permettre l’écoulement de quantités significatives de vanille produite par les producteurs des Comores.
Le SNAC fédère de 8 associations de producteurs répartis sur les trois îles de l’archipel des Comores, elles encadrent leurs membres sur le plan technique et commercial pour assurer une meilleure valorisation des productions.
Le Snac est appuyé par l’agence française de développement qui met à sa disposition des financements qui permettent de prendre en charge tout ou partie des différents programmes d’investissement qui accompagnent l’organisation des filières, périmètres irrigués, magasins de stockage ou équipements pour la gestion du stockage des récolte. Le Snac encadre la transformation et la commercialisation de la production de vanille bourbon pour ses membres de Grande Comores et de Mohéli.
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Les trois vignobles |
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Maraîcher bio et éleveur
La ferme des 3 Vignobles est une petite structure agricole située sur les coteaux nord de la Vallée du Dropt aux confins du Bordelais et du Périgord.
La ferme compte 7,50 ha de surface utile dont la moitié est en vignes et le reste en céréales, parcours pour les poules et des légumes de pleins champ et sous abri.
Les vignes sont en agriculture paysanne ce qui veut dire que nous adoptons des pratiques plus respectueuses du milieu en terme de traitements.
Le reste de l'exploitation est en agriculture biologique certifiée par l'organisme AGROCERT basé à Marmande. |
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Rody chocolaterie |
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Artisan chocolatier
Après avoir travaillé dans plusieurs chocolateries renommées, Teddy Beauvie se lance en 2007 et créé sa propre chocolaterie dans le Lot et Garonne, à Castillonnes.
Teddy travaille avec du chocolat 100 % pur beurre de cacao dans le respect d’un savoir faire artisanal, préservant ainsi les méthodes traditionnelles.
En sélectionnant avec soins les matières premières il a élaboré une gamme de chocolat puissants et persistant en goût : "Je suis tombé amoureux du chocolat à l’âge de 16 ans, mais maintenant mon objectif et mon plaisir, c'est émoustiller vos papilles olfactives et gustatives."
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Les Belles d'Antan |
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Pasterie
Artisan pastier, Patrick Cadix a créé des pâtes sèches gastronomiques. Elles sont fabriquées à l'eau de source avec blés durs français sans sel, sans colorant, sans conservateur et sans OGM.
Patrick Cadix réalise ainsi 18 variétés de pâtes sèches :
- des pâtes longues (pasta lunga) comme les Cheveux d'ange, nouilles, spaghettini, spaghettis, linguines, bucatini (trouées), fusilli lunghi
- des rubans (fettucine), comme les nouilles plates, tagliatelles, pappardelle, tonnarelli, fettucine, tagliolini, paglia e fieno (paille et foin),
- des tubes (tubi) : Penne lisce (lisses), penne rigate (rayées), penne ziti, pennoni, garganelli, cavatapi, macaronis, chifferi, gigantoni, rigatoni
- et des formes fantaisies, gnocchis, escargots, oreilles, radiateurs, crêtes de coq, coquillages de tailles et formes diverse, roue, hélice, strozzapreti, farfalle (nœud papillon)
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Le Chaudron magique |
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Ferme écologique pédagogique
Le Chaudron Magique de Brugnac en Lot et Garonne est une Ferme Ecologique Découverte avec des Animations Pédagogiques à partir du mois d'avril.
C'est aussi un Atelier de Création Mohair et un Magasin de Laine Mohair qui fabrique des Pulls, Gants, Echarpes et Etoles, Boléros et Carrés Tricotés, Tapis, Plaids et Couvertures.
C'est enfin des Produits du Terroir de qualité tels que le Pain cuit au feu de bois, les Salaisons et les Fromages de Chèvre.
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Monpoisson |
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En direct de la Criée de la Côtinière
L'entreprise
familiale d'Olivier Dupuy s'est implantée dans l'île
d'Oléron en 1935, et depuis, ce sont 4 générations qui se succèdent à la direction
de l'entreprise, se transmettant ainsi tout le savoir-faire des métiers
de mareyeurs et de poissonniers.
En 2002 , l'entreprise a pris ses nouveaux locaux aux normes européennes sur le port, à côté de la criée sur une surface de 650 m2, et possède un agrément de congélation.
Deux fois par jour, les achats des poissons fraîchement pêchés se font auprès des pêcheurs à la criée de la Cotinière. Le poisson est ensuite directement travaillé dans l'atelier de mareyage pour y être gratté, vidé, fileté, portionné, calibré et, pour certains coquillages et crustacés, cuits.
La renommée du port oléronnais s’est faite notamment grâce à la polyvalence de sa flotille artisanale qui assure une pêche côtière de 90 sortes de poissons et crustacés rapidement débarqués en criée. Cette diversité des poissons péchés évite la surpêche et une pression excessive sur les réserves halieutiques en accord avec les conseils du WWF.
Bien sur ce sont des poissons ultra-frais qu'il vous faudra consommer ou alors congeler dès leur réception.
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Carole et Michel Reigne |
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Pomiculteurs
Carole et Michel Reigne sont un jeune couple d’ingénieurs agricoles passionnés d’agriculture.
Après 2 années de volontariat avec les paysans du Rwanda et du Mali, ils reviennent dans leur région d’origine comme conseillers technique et économique dans deux associations agricoles du Lot et Garonne.
En 1999, Michel réalise enfin son rêve d’enfance en reprenant une exploitation agricole produisant des céréales et des pruneaux d’Agen. Persuadé que l’avenir est à une production agricole plus respectueuse de l’environnement, il convertit deux ans plus tard 50 hectares en agriculture biologique. Le challenge de mener à bien des productions « bio » n’est pas pour lui déplaire.
En 2006, suite à la tempête qui détruit une partie du verger de pruniers, Michel décide de développer une nouvelle production, la pomme biologique. Il choisit Délisdor, une variété assez rustique, adaptée à la conduite biologique et de très bonne qualité gustative. Avec l’arrivée de Carole sur l’exploitation en 2008, ils décident de développer la vente directe.
Ils vous proposent aujourd’hui de découvrir leur pomme bio : Délisdor à la fois sucrée, acidulée, aromatique et croquante elle séduira les amateurs de pommes. Cette pomme est également très bonne cuisinée. Cultivée sans produit chimique de synthèse, vous pourrez, une fois rincée, consommer sa peau riche en éléments nutritifs.
Qu’est ce qu’une pomme bio ?
Pour produire une pomme issue de l’agriculture biologique, toutes les interventions nécessaires à la production d’un fruit de qualité sont réalisées sans utiliser de produit chimique de synthèse.
Pourquoi les pommes bio sont-elles plus chères ?
• Les rendements sont plus faibles de 30 à 50 %
• Les méthodes biologiques employées sont souvent plus chères et nécessitent plus de main d’œuvre.
Exemple de surcoût des principales interventions
- Lutte biologique contre les ravageurs et maladies et fumure organique à la place des traitements et engrais chimiques
Coût supplémentaire: 200 à 500 € /ha
- Eclaircissage (supprimer des pommes afin que les fruits restant soient de bonne qualité) manuel au lieu de chimique.
Coût supplémentaire: 1200 € /ha
- Suppression des herbes concurrentes au pied des arbres ; désherbage mécanique et manuel à la place du désherbage chimique.
Coût supplémentaire: 300 € /ha
- Contrôle du respect du cahier des charges de l’agriculture biologique par un organisme agréé.
Coût supplémentaire: 300 à 700 €/ exploitation
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La Ferme Eyrissou |
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Producteur de framboises
Pascale et Eric proposent sur Paysans.fr leurs produits fabriqués maison à partir de leurs produits, vinaigre de framboise, confit de fleur de pissenlit et confiture de figues.
Ils sont installés au coeur du Périgord noir et élèvent également des vaches limousines.
Autour des produits locaux ils préparent des produits à base de framboises (Confiture, apéritif, vinaigre) mais aussi des confitures et des gelées (framboise, fleur de pissenlit, mûre, figue) et de l'huile de noix.
Et pour rester dans la tradition périgourdine ils font chaque année du Vin de Framboises.
Pour vos prochaine vacances ils vous accueilleront dans l'un de leurs gîtes, soit en appartement
(100 m2 pour 2 à 5 personnes), soit dans une maison individuelle, soit avec votre camping-car sur un emplacement gratuit avec le plaisir de partager leur table d'hôte.
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