Poulet (1,7 kg)
Poulet (1,7 kg)
Elevage traditionnel aux grains entiers issus de la ferme (avec abats). 1 poulet prêt à cuire de 1.7 kg environ
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Recettes liés à ce produit |
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Artichauts farcis à la volaille Voir la recette 4 blancs de poulet cuits, 4 gros artichauts, 1 citron, 600 g de petits pois, 10 brins de ciboulette, 10 brins d'estragon, 4 cuillerées à soupe de mayonnaise, 1 pincée de Tabasco, 2 petits oignons blancs, 3 cuillerées à soupe de crème liquide, sel, poivre, 1/2 litre de bouillon de volaille. | |
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Escalope de volaille à la normande Voir la recette 4 blancs de volaille , 1 brin d'estragon , 1 bouillon de volaille , 4 carottes , 4 courgettes , 1/2 boule de céleri-rave , 1 cc de Maïzena , 20 cl de crème liquide , 1 Cs de graines de moutarde | |
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Gratin de volaille Voir la recette | |
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Gratin de volaille au brocoli Voir la recette 1 volaille émincée, 1/2 brocoli, 1/2 chou-fleur, 1 boîte de 250 g de crème de poulet, 60 ml de lait , 15 ml de jus de citron, 30 g de persil haché, 4 tranches de pain en dés, 60 g de beurre fondu, 500 g de fromage conté râpé, 15 g de paprika, sel et poivre | |
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Poulet sauté Voir la recette | |
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Salade d'épinard tiède au foie de volailles Voir la recette 1 paquets d'épinard en feuille (300 g environ), 400 g de foie de canard, 2 c. à soupe d'échalote rouge haché, 50 g de beurre, 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc, 100 ml de vinaigre rouge, 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive, sel et poivre au goût | |
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Tourte du volailler Voir la recette Pâte brisée, 300 g d’émincé de volaille, 150 g de champignons, 25 cl de bouillon de volaille, 30 g de farine, 125 g de riz cuit ou 3 belles pommes de terre cuites en robe des champs, 70 g de gruyère râpé | |
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Utilisation des restes de volailles Froids Voir la recette Dresser les morceaux sur un plat garni à volonté avec des oeufs durs, persil, macédoine de légumes en vinaigrette ou à la mayonnaise. En salade : Couper en tranches ou en dés la volaille. Mettre ces morceaux dans un saladier avec des cornichons coupés en rondelles, de l´œuf dur coupé en rondelles, des tomates coupés en dés. Assaisonner avec une vinaigrette bien relevée. Chauds : avec une sauce à volonté, préparée à l´avance et dans laquelle on laisse mijoter les morceaux coupés, pendant 10mn ou plus. On peut employer une sauce aux champignons ou sauce tomate. | |
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