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Recettes liés à ce produit
Carpaccio de fenouil   Voir la recette
Préparation : 5 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 gros fenouils, 1 morceau de parmesan, huile d'olive.

Fenouil braisé à la tomate.    Voir la recette
Fondue de veau au gratin de fenouil   Voir la recette
800 g de quasi de veau émincé en carpaccio, 300 g d'abattis de poulet, 1 carotte, 1 navet, 1 poireau, 1 oignon, 2 clous de girofle, 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin), 4 bulbes de fenouil, 1 fromage de chèvre sec, 4 cuillers à soupe d'huile d'olive et un filet pour le carpaccio, sel, poivre.

Gratin de fenouil   Voir la recette
Préparation : 20 mn / Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) : 6 bulbes de fenouil, 75 cl de coulis de tomates, 1 dl de vin blanc, 1 boite de lardons fumés et 1 boîte de dés de jambon fumés, sel et poivre, 1 cuillère à café de curry, tabasco, gruyère râpé.

Lapin au fenouil   Voir la recette
1 lapin coupé en petits morceaux, 1 orange, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 bulbe de fenouil, 80 g de petites olives noires, sel, poivre

Papillote de truite et fenouil à l’orange   Voir la recette
6 fenouil, 1 orange, 1 citron vert, 4 truites, sel, poivre du moulin


Poulet à la Provençale au fenouil   Voir la recette
1 poulet, 3 c à soupe d'huile, sel, poivre, 500 g de tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, sel, poivre, thym, laurier, 3 ou 4 fenouils.

Poulet au fenouil   Voir la recette
4 escalopes de poulet, 4 bulbes de fenouil, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de fond de volaille, 1 cuillère à soupe de pastis, basilic, romarin, sel et poivre

Ragoût de fenouil à la tomate   Voir la recette
1 bulbe de fenouil, 3 courgettes, 3 tomates, 2 oignons, 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, persil frais, sel poivre du moulin

Risotto au fenouil   Voir la recette
Préparation : 30 mn / Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 fenouil, 80 g de beurre, 1 oignon, 250 g de riz, 3/4 de litre de bouillon, 100 g de parmesan, 4 branches de persil, sel et poivre.

Salade de pamplemousse aux fenouils   Voir la recette
4 petits bulbes de fenouils, 2 pamplemousses roses
Pour la vinaigrette : 1 cuillères à soupe de jus de pamplemousse, 1 cuillères à café de jus de citron, sel, poivre fin , 3 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée