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Recette : "Epinards au beurre"

Ingrédients : 1kg d’épinards frais, 60g de beurre, muscade en poudre, sel, poivre.


Eliminez les queues des épinards et les feuilles abîmées ou jaunies. Lavez-les à grande eau puis égouttez-les. Faites bouillir 2 litres d’eau salée dans un faitout et jetez-y les épinards pendant 5 à 8mn. Egouttez-les et rafraîchissez-les à l’eau froide. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et ajoutez-y les épinards. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade.
Remuez sur feu modéré pendant 2mn et servez.

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