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Producteur-Fournisseur : "Domaine Frey Charles et Dominique"

Vins d'Alsace

Appellation(s) : Alsace, Alsace Grand Cru, Crémant d’Alsace
Surface cultivée : 13 ha
Vol. de production : 90-95 000 btles
Terroir(s) : Sable granitique, schiste, limon, argile & limon, sable limoneux.

Quelques références :
Les Bonnes Adresses du Vin Bio de JM Carité, Guide Gilbert & Gaillard, Guide Hachette 2010 (2 étoiles et 1 étoile), Guide Hachette 2011 (1 étoile ), Decanter 2009, Concours “Riesling du Monde” (Argent et Or), Prix d’Excellence – Gerber Dussert 2011.

La philosophie du domaine :
En 1997 nous avons décidé de passer l'exploitation en culture biologique sous contrôle Ecocert. Depuis 2001, nous pratiquons la biodynamie avec beaucoup de bonheur. Nous essayons de transmettre au vin l'énergie et la vie que nous donnons aux raisins afin que celui-ci soit le plus digeste et le plus vivant possible. Avant tout, la culture biodynamique est un travail de soin de la terre. Il s'agit d'en assurer l'équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuse entre terre, plante et environnement.

Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Les différents soins apportés à la terre favorisent : un meilleur développement des feuilles, un meilleur enracinement de la plante, l'amélioration de la qualité de la terre par la présence d'une grande variété de bactéries. Un rang sur deux est enherbé avec un enherberment temporaire qui est composé d'un mélange de plantes afin d' avoir la plus grande bio-diversité possible et d'avoir un grand refuge pour les insectes...
Les différents traitements de la vigne sont systématiquement accompagnés de tisanes de plantes ( ortie, prêle, saule ). Le compost et le travail du sol sont fondamentaux. Les raisins sont cueillis manuellement. Le raisin est versé en entier sur le pressoir sans foulage ni égrappage afin de ne pas l'abîmer. Le pressurage se fait lentement et en douceur. Nous laissons travailler Dame Nature, si possible avec les levures du terroir sauf s'il y a un peu de pourriture grise sur la peau du raisin. La température de fermentation va de 18 à 25°... Après la fermentation, les vins sont élevés sur lie jusqu'au printemps.

Nom :	Frey Charles et Dominique
Ville :	Dambach La Ville
Pays :	France
Région :	Alsace
Email :	patrimoinedesterroirs@laposte.net

Produits proposés par ce Producteur-Fournisseur

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	Alsace Pinot Blanc Rayon de Lune bio 2009 Appellation Alsace Pinot blanc. Appréciation gustative: Vin fruité qui allie fraîcheur, corps et souplesse. Gastronomie – Accords culinaires : Servir à 12-14° C; Accompagne les mets les plus variés. Récompenses: Les Bonnes Adresses du Vin Bio de JM Carité. 11.96 € TTC   10.00 € HT    Voir le produit
	AOC Alsace Gewurztraminer blanc Collines de Granit bio 2010 Récompenses : Guide Gilbert et Gaillard Appréciation gustative: Vin aux arômes de roses, charpenté et très persistant au palais. Un nez épicé, une bouche ample et suave, donnent beaucoup de féminité. Gastronomie : Servir à 12-14 °C; Accompagne avec bonheur les plats exotiques et sucrés-salés, les fromages corsés et les desserts. 18.62 € TTC   15.57 € HT    Voir le produit
	AOC Alsace Pinot Gris Cuvée de l'Ours bio 2009 Récompenses : Guide Dussert-Gerber Appréciation gustative: Vin au fruité délicat d’une très grande finesse, corsé, équilibré. Gastronomie : Servir à 12-14 °C; Il aime la bonne chair, les rôtis, le foie gras et constitue un apéritif de grande classe. 15.75 € TTC   13.17 € HT    Voir le produit
	AOC Alsace Riesling blanc Tradition 2009 bio Appréciation gustative: Nez fruité, c'est le plus sec de nos Riesling , beaucoup de fruit , convient bien avec les crustacés. Gastronomie : Servir à 12-14 °C; Accord parfait avec les crustacés, la choucroute, les entrées et le fromage de chèvre. 13.10 € TTC   10.95 € HT    Voir le produit
	Aoc Alsace Sylvaner blanc 2009 bio Fraîcheur Gourmande Aoc Alsace Sylvaner Fraîcheur Gourmande Sélectionné par: Gilbert Gaillard 2010 Appréciation gustative: Nez fruité, belle verticalité et beaucoup de finesse en bouche. Gastronomie – Accords culinaires : Servir à 12-14° C, Accompagne les fruits de mer, les poissons, la charcuterie et le fromage. 11.84 € TTC   9.90 € HT    Voir le produit
	Crémant d'Alsace Plaisir perlant bio 2007 Crémant d'Alsace extra brut. Récompenses : Sélection Guide Gilbert & Gaillard Appréciation gustative: Nez frais et légèrement boisé, des bulles élégantes et fines. Il exprime au palais toutes les saveurs d’un grand vin. Gastronomie : Servir à 8-10 °C; Il sera servi de l’apéritif à la fin du repas. 17.82 € TTC   14.90 € HT    Voir le produit

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