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Producteur-Fournisseur : "Bernard Gaborit"

Produits laitiers bio

Le 23 avril 1979, nous nous installons à la ferme de La Grande Nillière à Maulévrier (49, entre Saumur et Nantes) avec quelques vaches jersiaises (de l´île de Jersey) sur 20 hectares.

Après la période de reconversion, nous commençons la transformation du beurre cru à la ferme ! Nos premières ventes étaient alors locales. Deux ans plus tard, nous lançons le yaourt au lait entier et au lait maigre, puis les fromages blancs suivent.

Aujourd´hui, notre cheptel s´est agrandi avec 80 jersiaises et 100 hectares en biologie. Nous sommes complètement autosuffisants concernant l´alimentation de nos vaches (prairies à fleurs composées, foins, betteraves fourragères et mélange céréalier de pois, orge et avoine) et souhaitons rester une ferme à taille humaine. [Licence Agriculture biologique ECOCERT 2005 n° 119741T]

Dès le début, nous nous sommes attachés à proposer des produits naturels, c´est-à-dire non dénaturés. Les techniques artisanales appliquées respectent les composants du lait de jersiaise pour une meilleure assimilation et une qualité gustative et organoleptique supérieure.

Nos produits sont fabriqués seulement à partir de lait liquide : aucune poudre de lait, d´extrait sec ne sont ajoutés en raison de la qualité du lait de jersiaise qui est suffisamment riche et de notre technique de fabrication.

Nous n´homogénéisons pas notre lait ! De fait, la crème de nos yaourts au lait entier remonte à la surface !

La pasteurisation rapide à 90°C avec un pasteurisateur détruit les germes pathogènes comme la salmonelle et listéria en altèrant aussi les vitamines et les sels minéraux du lait. Or, nous obtenons la même sécurité alimentaire en évitant un "choc" thermique des vitamines et minéraux par la chauffe au bain-marie car cette technique augmente progressivement la température du lait ( 2 heures pour 90°C).

Ces méthodes traditionnelles demandent une rigueur quotidienne à toutes les étapes, de la production à la distribution, assurées par une équipe de professionnels.

Nous attachons de l´importance à chaque étape de la vie d´un produit alimentaire “Du sol à la table”, conscients que chaque maillon influe sur la qualité organoleptique, gustative et biologique finale du produit. »

Prénom :
Pays :	France
Région :	Pays de la Loire
Tel. :	0241555654
Fax :	0241550616
Email :	bgaborit@paysans.fr

Produits proposés par ce Producteur-Fournisseur

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	Beurre bio demi-sel (125g) Beurre cru demi-sel. DLC : 21 jours Crème crue et Sel de guérande. Le lait de jersiaise est mondialement reconnu pour sa richesse en calcium (+25%), phosphore (+20%), en vitamines et oligo-éléments. 3.47 € TTC   3.29 € HT    Voir le produit
	Choconeige bio (4 pots) Crème au chocolat nappée de crème chantilly. A déguster au petit déjeuner, en dessert ou au gouter pour les petits et les grands. 5.68 € TTC   5.38 € HT    Voir le produit
	Crème Bio parfums (2 choco 1 van 1 cara) Crème dessert au lait entier. 4 pots de 100g. 1à la vanille, 2 au chocolat, 1 au caramel. 4.71 € TTC   4.46 € HT    Voir le produit
	Crème dessert bio choco-lys (4 pots) Crème dessert au chocolat et lait entier de vache. 4 pots de 100g 4.61 € TTC   4.37 € HT    Voir le produit
	Flan bio vanille ( 4 pots) Flan bio vanille nappé de caramel. 4 pots de 100g. 5.10 € TTC   4.83 € HT    Voir le produit
	Fromage blanc bio 0% (pot 500g) Ce fromage blanc au lait de vache jersiaise contient 0 % de matière grasse. Il saura donc vous satisfaire sans être gras. Idéale pour les personnes faisant attention à leur ligne. 4.88 € TTC   4.63 € HT    Voir le produit

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